近年來，除了傳統口味的月餅，許多商家也紛紛推陳出新，研發多種新潮口味月餅，為的就是吸引消費者購買嘗試。台灣人氣品牌「香菜先生」最近就聯乘香港本地甜品師品牌推出香港限定的【香菜月餅】，餅皮及餡料均加入香菜，三重口感，層次豐富。
月餅里的餡料是采用了台灣「香菜先生」出產的香菜粉、乾燥香菜末、新鮮的香菜來制作，使這個月餅有著三重口感，導致吃起來的時候那種層次相當豐富。一盒香菜月餅有4件。目前這個月餅是全港首創，也就是說月餅僅限香港发售而已。
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