不知不觉端午节就快到了，又是吃粽子的季节！想亲自制作娘惹粽给家人或朋友 , 请留意制作娘惹粽的做法!
娘惹粽子 (Nyonya Chang) 则是槟城和马六甲人的最爱 !
娘惹粽子 (Nyonya Chang) 又称为 “半咸甜” 粽子 (Pua Kiam Di Chang)
材料：
糯米料 2kg （1kg 約包20粒）
粽葉 約80片 (浸泡過夜, 洗凈)
尼龍繩 適量
香蘭葉 數片(剪成4cm小片)
糯米 2 kg（洗凈, 浸泡隔夜）
2大匙 粟米油
鹽 3小匙
胡椒粉 2茶匙
糖 1小匙
餡料：
1.5 kg 三層肉
20朵香菇 (浸軟, 切粒)
200克 冬瓜糖 (切粒)
12粒 小蔥頭，8瓣蒜頭（攪爛）
調味料：4大匙芫茜粉，1茶匙胡椒粉，2茶匙鹽，2大匙糖，1大匙黑醬油
做法：
1. 豬肉洗凈，用熱水燙肉去除血水。
2. 把800克水燒開，放入肉，煮20分鐘。（湯水大約剩2杯）取出豬肉，擱涼，將豬肉切丁。
3. 燒熱2湯匙油放入攪爛的蔥頭，蒜頭，炒香。
4. 加入切丁的豬肉，冬瓜糖，香菇及其他調味料，除了芫茜粉。
5. 倒入煮肉剩余的湯，以中火煮30分鐘。
6. 最後加入芫茜粉，繼續燜煮至肉餡幾乎收幹。 冷卻待用。（可以提早一天準備）。
7. 把浸隔夜的糯米瀝幹加入油，鹽, 胡椒粉, 拌勻。
8. 取2片粽葉折成鬥形,放入1湯匙糯米, 中間加入餡料, 蓋上糯米，放入一小片香蘭葉,包好, 用尼龍繩綁緊。
9. 煮開一鍋水, 放入已綁好的粽子, 蓋上鍋蓋, 以小火煮約2小時至熟透, 即可撈起。（用氣壓鍋只需30分鐘即可）。
食镨来自：Jane Chew
Moses Media 为商家加强品牌曝光和提供优质宣传服务
中小型企业需要“媒体”支持，甚至有些还制作高素质的广告, 才能引起大家的关注, 但是上门向媒体购买广告版位的确很昂贵 !对于中小型企业则是一项无法承受的负担.
您不需要花费任何宣传费，就可以轻松在杂志和报纸获得宣传，就能引起顾客的关注 !
即日起，赶紧联系 Moses Chan 012-3895727 / Email: cboonsiong@yahoo.com 预约免费咨询！
