蓝花颜色鲜艳,是娘惹糕点时常会用到的天然蓝色素
蓝花的颜色鲜艳,也是制作娘惹糕点(Kuih Pulut Tai Tai)常会用到的天然蓝色素。除鲜摘鲜用,蓝花可以采摘后晒干以便宜收藏保存。经日晒后的干燥蓝花,只需放进热水稍稍煮上10分钟,顷刻间就会溶解出天然的蓝花色素。蓝花的嫩叶、花以及嫩豆荚皆可食用。鲜艳的蓝色花朵具花青素,是最常被利用做为食物的天然染色剂。蝶豆花全草具有药用价值。干燥的蓝花可冲泡为花茶,蓝色的花茶具有舒缓疲劳,舒缓压力,平复情绪,帮助入眠,改善糖尿病和尿道疾病的作用。蓝花的使用 :
~將蓝花取適量…